Tratamiento de Alimentos
El tratamiento directo de alimentos con luz ultravioleta puede tener algunas ventajas frente a tratamientos térmicos o con productos químicos y está clasificada como desinfección fría.
Los estudios realizados hasta la actualidad muestran que la radiación UVC es una alternativa muy interesante para pasteurizar jugos de frutas y vegetales sensibles al tratamiento térmico, ya que logra reducciones microbianas importantes sin cambios sensoriales apreciables. Actualmente varias compañías internacionales importantes están usando los tratamientos UVC como una alternativa a la aplicación de calor para estos productos, tratando de incrementar el rango de líquidos tratados y de integrar el llenado aséptico a las unidades de pasteurización UVC.
Por otro lado, la irradiación superficial de alimentos complementado con un envasado aséptico consigue aumentar la vida media del producto y reducir las pérdidas por contaminación microbiana sin alterar las características organolépticas propias de un producto fresco.
Sin embargo, cada producto requiere de distintos parámetros de tratamiento UV para conservar las mejores propiedades organolépticas posibles.
UV-Consulting le ofrece la experiencia y la ténica para realizar este tipo de proyecto y asesorarlo de la mejor forma posible. No dude en contactar con nosotros.
Tratamiento superficial de quesos
